Ce sont les lieux de pêche du Canada qui ont attiré les premiers Européens vers la moitié septentrionale de l'Amérique du Nord, et la pêche constitue encore la principale ressource d'importantes régions côtières et continentales. Complexe, contradictoire et variée, la pêche est une industrie à économie en « dents de scie ». Les pêcheurs indépendants, qui traditionnellement ont bravé les dangers et les rigueurs du métier, ont généralement dominé en nombre.
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