En quelques années, la Chine est devenue la plaque tournante de la transformation du poisson dans le monde. Saumon d'Amérique du Nord, lieu d'Alaska, maquereau de Norvège, ... sont transformés en filets de poisson dans des usines localisées sur la côte chinoise : Qingdao, Dalian,... Ces filets sont ensuite réexportés en Europe, aux USA et au Japon.
Exemple du saumon sauvage pêché
dans les eaux de Russie (Kamtchatka / Pacifique du Nord-Ouest)
dans les eaux de Russie (Kamtchatka / Pacifique du Nord-Ouest)
Evolution des exportations chinoises de filets de poisson congelés sur les principaux marchés mondiaux (chiffres exprimés en tonnes)
Source : TRAFFIC (document intégral en anglais) Linkages Between Russian Salmon Fisheries and East Asian Markets (PDF, 1.7 MB)
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